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El COVIB tiene entre sus fines estrategicos ofrecer a los colegiados prestaciones de formacion y cualificacion profesional. Para conseguir este objetivo ofrecemos en este espacio una amplia oferta en formación continua, con actividades diversas (cursos, seminarios, conferencias) organizadas por el propio COVIB y por otras asociaciones profesionales veterinarias, que podrais encontrar en esta pagina. Tambien encontrareis informacion sobre otras iniciativas formativas de interes.
Si eres colegiado aqui podras rellenar directamente la hoja de inscripcion para el/los curso/s que sea/an de tu interes. Si no perteneces a nuestro colectivo de colegiados debes ponerte en contacto con el COVIB, bien a través de nuestra web o llamando directamente al 971 713 049/044.
ACTUALIZACIÓN Y APLICACIONES PRÁCTICAS DE ESTUDIOS DE VIDA ÚTIL EN ALIMENTOS
20-09-2021 Organiza: COVIB Temática: Salud Pblica Destinado a: Veterinarios Salud Pública - Objetivos del curso y principios básicos.
- Criterios microbiológicos de alimentos: Criterios de seguridad alimentaria. Criterios de higiene del proceso.
- Alimentos listos para el consumo. Definición. Ejemplos prácticos.
- Vida útil y estudios de vida útil: base legal. Guías de aplicación y Documentos orientativos.
- Etapas de los estudios de vida útil:
a) Descripción del alimento
b) Características físico-químicas. Casos prácticos
c) Consulta de bibliografía científica y uso de histórico de resultados analíticos y datos de la empresa
d) Uso de modelos de microbiología predictiva: Programa Combase. Casos prácticos
e) Estudios complementarios de Durabilidad: Ventajas e inconvenientes. Aplicaciones prácticas
f) Estudios complementarios de Desafío o inoculación: Ventajas e inconvenientes. Aplicaciones prácticas.
- Etiquetado e información al consumidor sobre vida útil:
a)Fecha de duración mínima y fecha de caducidad
b)Condiciones especiales de conservación y utilización. Modo de empleo.
- Monitorización y verificación periódica de la fecha de vida útil.
Av. Comte Sallent, 2 Principal A i B - 07003 - Palma de Mallorca. Tel.: 971 71 30 49. Tel.: 971 71 30 44. Fax: 971 71 27 26. Email: informacion@covib.org