Colegio Oficial de

Veterinarios de

las Islas Baleares

Descripción

INSCRIPCIÓN: https://formacionvet.colvetcadiz.org/index.php?option=com_chronoforms5&chronoform=INSCRIPCIONCURSOS_11&curso=Nueva%20gu%C3%ADa%20de%20listeria,%20soluci%C3%B3n%20a%20tus%20dudas%20en%20la%20aplicaci%C3%B3n&codcurso=460

PROGRAMA

OBJETIVO GENERAL

Análisis, uso práctico de nueva guía de Listeria de la AESAN

Los objetivos por unidad de este curso son:

Unidad 1

• Conocer las novedades y criterios técnicos establecidos en la nueva versión de la guía AESAN de verificación de estudios de vida útil en relación con Listeria monocytogenes en alimentos listos para el consumo

• Descubrir las distintas responsabilidades de empresas alimentarias, laboratorios, consultores, control oficial respectos a los estudios de vida útil.

• Aprender a usar el nuevo árbol de decisiones de criterios microbiológicos y de alimentos listos para el consumo.

• Aplicar los criterios de la guía en el I+D (desarrollo de nuevos productos)

Unidad 2

• Adquirir habilidades básicas en el uso de herramienta Best Date (IRTA) para determinar fecha de caducidad/consumo preferente.

• Practicar ejemplos reales con las aplicaciones BIOQURA y Best Date (IRTA), para seleccionar el “peor escenario posible” de cara al uso de Microbiología predictiva y Challenge Test.

• Conocer los nuevos criterios de la guía de AESAN respecto a los Estudios de durabilidad: Microbiología predictiva. Challenge Test. Bibliografia científica.Estudios de durabilidad

Unidad 3

• Aplicar los conocimientos adquiridos en las unidades 1  y 2

• Resolver dudas en la aplicación de los supuestos prácticos basados en informes  reales de pequeñas y grandes empresas del ámbito cárnico y pesquero  

Fecha: 25 junio de 2026. Hora de impartición teórica en directo de 17:00 a 20:00 h.

3 horas teóricas, jueves 25 de junio, más 5 horas de tareas en nuestra plataforma de formación (casos prácticos) a desarrollar del 26 de junio al 3 de julio.

Total: 8 horas acreditadas

Nº máximo de participantes: 40 ¡no te quedes sin tu plaza!

Modalidad: Presencial física y virtual en directo. Desarrollo de ejercicios mediante plataforma de formación.

Se ofrecerá aperitivo al finalizar y parking gratis a los asistentes presenciales.

Límite de inscripción: Viernes, 19 de junio a las 12:00 h.