Colegio Oficial de

Veterinarios de

las Islas Baleares

Descripción

*Solo en el caso de los colegiados que NO residan en Mallorca, podrán asistir online.

En los últimos años se ha vuelto muy habitual encontrar foodtrucks en todo tipo de eventos, ferias y fiestas. Ante este auge, es imprescindible asegurar que los alimentos que se preparan y sirven en estos puestos sean seguros y no supongan ningún riesgo para la salud. Por ello, garantizar la seguridad alimentaria en los foodtrucks es un aspecto fundamental que no debe descuidarse.

En esta edición de Xerram se explicará, de manera clara y accesible, cuál es el papel del veterinario en la consultoría de este tipo de actividades no permanentes y qué aspectos básicos es importante revisar para garantizar la seguridad alimentaria. 

Está dirigido principalmente a nuevos profesionales veterinarios y recién graduados que buscan una primera aproximación al área, sin entrar en contenidos complejos ni especializados. 

Esta actividad formativa se desarrollará en un formato reducido y cercano, similar a una mesa redonda, pensado para fomentar la participación activa y el intercambio de experiencias entre los asistentes. El objetivo es reunirnos para aprender de manera compartida, creando un espacio abierto al diálogo que permita adquirir una base mínima de comprensión y orientación. 

Ponente: ÁLVARO MATEOS AMANN

Licenciado por la Facultad de Veterinaria de la Universidad Complutense de Madrid (UCM) en 1992. Fundador de la consultoría A. Mateos Amann & Asociados Consulting Veterinario, que desde 1993 ofrece servicios de asesoramiento a la industria alimentaria en España.

Miembro de la Junta Directiva de la Asociación de Veterinarios Especialistas en Seguridad Alimentaria (AVESA) desde el año 2000 y miembro de la FVE (Federation of Veterinarians of Europe), siendo representante de España en la división Union of European Veterinary Hygienists (UEVH) desde 2008. Miembro desde 2014 del Grupo de Trabajo de Higiene y Seguridad Alimentaria (FS & Q WG) de la FVE, en el que se desarrollan proyectos sobre los nuevos reglamentos UE y otras disposiciones legales.

Experto evaluador de centros de educación veterinaria a nivel europeo (EAEVE/AEEEV). Actual Presidente del Colegio Oficial de Veterinarios de Bizkaia del que ha sido miembro de la Junta Ejecutiva desde el año 2011.

Ha participado como ponente en numerosos congresos y jornadas relacionadas con la seguridad alimentaria. Entre los más recientes destaca el 31.º Congreso Nacional de AVESA 2026, que se celebrará los días 12 y 13 de marzo en Calvià (Sala Palmanova).