Col·legi Oficial de

Veterinaris de les

Illes Balears

Descripció

Data i hora: 21 de maig de 2026, a les 17:00 hores (16:00 a Canàries)

Durada: 90 minuts

Inscripcions: https://colvetcampus.es/listeria-lo-que-se-nos-viene-encima-y-nadie-nos-ha-explicado_es_6_153.html

Preu: gratuït

Ponent: José Antonio Merino Rueda

Jefe de Negociat d'Higiene Alimentària en el Servei de Sanitat i Consum de l'Ajuntament de Màlaga.

Llicenciat en Veterinària per la Universitat de Còrdova. 1997-2002.

Màster en Seguretat Alimentària per la UNED.

Auditor Cap de Seguretat Alimentària ISO 22000 emès per Bureau Veritas.

Auditor intern de Qualitat ISO 9001 emès per Bureau Veritas.

Professor tutor del Grau de veterinària de la Universitat de Còrdova en les Pràctiques Tutelades.

Professor de l'Escola de Seguretat Pública d'Andalusia (ESPAM).

Col·laborador en la vocalia d'Higiene i Seguretat Alimentària i Vocal de Relacions institucionals en l'Associació de Veterinaris Municipals (AVEM).

Ponent en nombroses xerrades, congressos i cursos a nivell nacional sobre Seguretat Alimentària i Auditories Alimentàries.

Descripció:

La nova normativa sobre Listeria monocytogenes a la Unió Europea representa un canvi de paradigma en la seguretat alimentària, endurint els controls sobre aliments llestos per al consum, però, aquest canvi, ens obliga no sols a controlar-la de manera distinta, sinó a canviar la nostra perspectiva i la manera de pensar en ella, i aquestes són les coses que mai t'han comptat…

Continguts:

• Factors de risc de la persistència
• El canvi normatiu. El que implica.
• Motiu del canvi
• Estudis addicionals
• Canviar l'enfocament per a la lluita contra Listeria
• Caracterització de l'aliment. Senzill i pràctic
• Entendre que és un Challenge test, una microbilogía predictiva i un assaig de durabilitat

Objectius:

• Entendre a la Listeria com un agent persistent.
• Canviar la perspectiva i l'enfocament enfront del control de la Listeria.
• Entendre el canvi normatiu en tota la seva amplitud.
• Saber de les eines que puc disposar.

Format:

• Xerrada en línia de 90 minuts amb 60 min d'exposició i 30 minuts de debat amb opció al fet que els assistents enviïn preguntes al ponent.
• Informe a tots els assistents amb les preguntes no respostes en directe juntament amb materials descarregables complementaris.
• Diploma només per a assistents en directe que garanteixi que han rebut la formació.
• Gravació disponible a través de la plataforma del Consell després de la impartició del programa per a poder veure-la sense limitació (durant un període de temps indicat al Campus) CAMPUS > SEMINARIS GRAVATS
• Els inscrits rebran un email amb la invitació (enllaç d'accés i contrasenya) el mateix dia de l'esdeveniment a primera hora del matí.