Col·legi Oficial de

Veterinaris de les

Illes Balears

Descripció

INSCRIPCIÓ: https://formacionvet.colvetcadiz.org/index.php?option=com_chronoforms5&chronoform=inscripcioncursos_11&curso=nueva%20gu%C3%Ada%*20de%*20listeria,%20soluci%C3%*B3n%*20a%*20tus%*20dudas%*20en%*20la%*20aplicaci%C3%*B3n&codcurso=460

PROGRAMA

OBJECTIU GENERAL

Anàlisi, ús pràctic de nova guia de Listeria de la AESAN

Els objectius per unitat d'aquest curs són:

Unitat 1

• Conèixer les novetats i criteris tècnics establerts en la nova versió de la guia AESAN de verificació d'estudis de vida útil en relació amb Listeria monocytogenes en aliments llestos per al consum
• Descobrir les diferents responsabilitats d'empreses alimentàries, laboratoris, consultors, control oficial respectes als estudis de vida útil.
• Aprendre a usar el nou arbre de decisions de criteris microbiològics i d'aliments llestos per al consum.
• Aplicar els criteris de la guia en l'R+D (desenvolupament de nous productes)

Unitat 2

• Adquirir habilitats bàsiques en l'ús d'eina Best Dona't (IRTA) per a determinar data de caducitat/consum preferent.
• Practicar exemples reals amb les aplicacions BIOQURA i Best Dona't (IRTA), per a seleccionar el “pitjor escenari possible” de cara a l'ús de Microbiologia predictiva i Challenge Test.
• Conèixer els nous criteris de la guia de AESAN respecte als Estudis de durabilitat: Microbiologia predictiva. Challenge Test. Bibliografia científica.Estudis de durabilitat

Unitat 3

• Aplicar els coneixements adquirits en les unitats 1 i 2
• Resoldre dubtes en l'aplicació dels supòsits pràctics basats en informes reals de petites i grans empreses de l'àmbit carni i pesquer

Data: 25 juny de 2026. Hora d'impartició teòrica en directe de 17:00 a 20:00 h.

3 hores teòriques, dijous 25 de juny, més 5 hores de tasques en la nostra plataforma de formació (casos pràctics) a desenvolupar del 26 de juny al 3 de juliol.

Total: 8 hores acreditades

Núm. màxim de participants: 40 no et quedis sense la teva plaça!

Modalitat: Presencial física i virtual en directe. Desenvolupament d'exercicis mitjançant plataforma de formació.

S'oferirà aperitiu en finalitzar i pàrquing gratis als assistents presencials.

Límit d'inscripció: Divendres, 19 de juny a les 12:00 h.