Col·legi Oficial de

Veterinaris de les

Illes Balears

Descripció

El contingut del programa respon a la necessitat de completar la formació dels professionals veterinaris en les matèries relacionades en el Decret autonòmic 34/2009 que estableix normes per al control sanitari d'animals de l'espècie porcina que es destinen al consum privat.

La Triquinosi (també denominada triquinelosis) és una malaltia parasitària que afecta humans, mamífers silvestres i domèstics, produïda per diverses espècies del gènere Trichinella, que en estat larvari envaeixen el teixit muscular dels mamífers susceptibles.

Els animals infestats normalment no presenten símptomes, però és una malaltia greu per a les persones. És una malaltia de declaració obligatòria a Europa.

La gran majoria dels brots de triquinosis estan associats al consum de senglars caçats per a autoconsum o de porcs sacrificats que no han estat sotmesos a una anàlisi de triquina. Per a evitar aquest risc, és obligatori realitzar anàlisi de triquina a totes les peces de porcí que vagin a ser consumides, per la qual cosa resulta imprescindible la formació i sensibilització de la població, especialment de les persones que es dediquen a la caça o que sacrifiquen porcs per a autoconsum, perquè plantegin mostrejos sistemàtics.

OBJECTIU:

Capacitar als professionals veterinaris en la prevenció, detecció i control de la triquinosi en animals destinats al consum privat, proporcionant els coneixements i eines necessaris per a realitzar correctament la presa i anàlisi de mostres, actuar davant possibles resultats positius i complir amb la normativa vigent, contribuint així a garantir la seguretat alimentària i la protecció de la salut pública.

PROGRAMA:

• 16:00h: Legislació general salut pública, seguretat alimentària, sanitat animal, benestar animal i substàncies farmacèutiques.
• 17:00h: Triquinosi: etiologia, patogènia, símptomes, epidemiologia i normativa específica de control.
• 18:00h: Descans cafè
• 18:30h: Procediment analític, Detecció de larves de triquina (trichinella spp.) en carn per digestió artificial. Transmissió dels resultats obtinguts pels veterinaris col·laboradors mediació de la pàgina web del Col·legi Oficial de Veterinaris de les Illes Balears. Actuació en cas d'obtenció de resultats positius.

PONENT: Margarita González Valle

Llicenciada en Veterinària i Ciència i tecnologia dels Aliments per la Universitat de Còrdova. Experiència en formació interna de professionals sanitaris veterinaris que treballen en el control oficial d'escorxadors. 

S'ha sol·licitat l'acreditació d'aquesta formació al CFC.

S'ha de comunicar la cancel·lació de la inscripció amb una antelació mínima de 48 hores a l'inici de l'activitat formativa, mitjançant correu electrònic dirigit a formacio@covib.org. En cas de no realitzar aquesta cancel·lació dins del termini establert, el COVIB podrà aplicar una penalització de 30 €, addicional al cost de l'activitat formativa. Quan l'activitat sigui gratuïta, la penalització serà igualment exigible. L'import de la penalització podrà carregar-se en la quota col·legial corresponent al mes en què es produeixi l'incompliment.