L’Associació de Veterinaris Especialistes en Seguretat Alimentària (Avesa) ha emès un comunicat per intentar aportar una mica de mesura a tot el que s’ha escrit i llegit després de la publicació de l’informe de l’OMS sobre la relació existent entre el consum de carns vermelles i carns processades i la probabilitat de patir càncer colorectal. Avesa proclama en el seu comunicat que el risc zero no existeix i recorda que el major factor de risc de patir un càncer està més lligat al nostre codi genètic que al consum d’uns o altres productes. En tot cas, Avesa manifesta que “només ens queda aplicar les mesures preventives que estan al nostre abast: fer una dieta sana, equilibrada i variada, prioritzant el consum de fruites, verdures i hortalisses sobre el de greixos i proteïnes”. No obstant això, recorda que “en aquesta dieta no s'ha d'oblidar la ingesta de proteïnes procedents de carns vermelles ja que són les de major valor biològic per la seva aportació vitamines del grup B, oligoelements com el ferro i magnesi, que ens aporten també aminoàcids essencials que si no s'adquireixen amb la dieta el nostre organisme no és capaç de sintetitzar per si mateix i són imprescindibles per a la regeneració neuronal”.
Tornar
